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2016年10月29日 (土)

蕎麦ジェラート試作

161028  NPO法人複合力のショップcomo。9月からは土日に雨が多く、お客さんが少ない日も続きました。しかし、そんな中でも新作に色々挑戦しています。
 両河内の特産品の一つに蕎麦があります。これをジェラートに、と試作です。出来上がったものを食べたら、蕎麦の味がして美味い。でも甘みはイマイチ。甘みを増すと蕎麦の香りが弱くなりそうで、なかなか、その辺りの加減が微妙です。もう一工夫で化けないかな・・・と試行錯誤が続きます。

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